Montag, 16. Mai 2016

Miele Klimagaren - Kaisersemmel Rezept


Leckere Kaisersemmeln aus dem Miele Klimabackofen


Die Semmeln sind sowas von aromatisch und fluffig und mit einer knackigen,  röschen  Kruste!

Dafür ist aber vor allem auch der Backofen zuständig.
Wer keinen Brotbackofen hat, für den ist der Miele Backofen mit Klimagaren sehr zu empfehlen. 
Damit gelingt eine tolle Kruste bei Baguette, Semmeln und Brot - aber auch bei Schweinsbraten.
Er ist natürlich auch für andere Köstlichkeiten aus dem Backofen perfekt.


Dieses Rezept stammt aus dem Buch:

Brötchen, Baguette und Weizenbrote nach traditionellen Rezepten
von Gerhard Kellner auch auf seiner Website im Shop zu kaufen:

Wir dürfen das Rezept hier zeigen und danken herzlich dafür.

Das Buch enthält viele weitere Rezepte, Bilder und Beschreibungen.
Und die Rezepte funktionieren! Wir backen bereits seit längerer Zeit sehr gerne und oft damit.
Ich kann es daher wärmstens empfehlen!

Kaisersemmeln - Rezept von Ketex:

Vorteig
  • 75 gr. Weizenmehl 550 (ich habe franz. Weizenmehl T 65 genommen)
  • 75 gr. Dinkelmehl 630
  • 15 gr. Roggenmehl 1150
  • 165 gr. Wasser
  • 2 gr. Frischhefe
Alles klümpchenfrei verrühren, gehen lassen bis sich auf dem Teig kleine Bläschen zeigen (1-2 Stunden) und 12 Std. reifen lassen. (im Kühlschrank bei 5 Grad)
Hauptteig (ergibt 9 Semmeln)
  • Vorteig
  • 150 gr. Weizenmehl 550
  • 150 gr. Dinkelmehl 630
  • 35 gr. Roggenmehl 1150
  • 135 gr. Wasser
  • 10 gr. Salz
  • 8 gr. Backmalz
  • 5 gr. Frischhefe
Alles gut durchkneten ca. 10 -15 Minuten in der Küchenmaschine und den Teig in eine leicht geölten Schüssel geben und wiederum für 12 Std. in den Kühlschrank (5°) stellen.
Am Backtag aus dem Kühlschrank nehmen und 9 Teiglinge a`ca. 90 gr. abwiegen und rund schleifen.
20 Minuten Teigruhe.
Danach aus einem Teigling eine Rolle von ca. 40 cm rollen und einen einfachen Knoten machen. das eine Ende nach unten und das andere Ende nach oben einschlagen. 
Fertig sieht dann etwa so aus: siehe Bild mit Backtuch und fertig geformten Semmeln. Perfekt war das Formen bei mir noch nicht, aber traumhaft schmecken tun die Semmeln trotzdem. 
Sehr praktisch, beim Arbeiten mit dem Teig ist auch etwas das Teigbearbeitungstuch (die Teiglinge liegen darauf) das es auch bei Ketex gibt:

Dann die Kaisersemmeln umgekehrt (Kopf nach unten)auf ein Leinentuch zur Gare (ca. 50 – 60 Minuten) geben. Vor dem Backen wieder umdrehen nicht vergessen.
Abbacken mit 230° für ca. 18-20 Minuten.



Meine Einstellungen am Miele Backofen für Klimagaren:



Miele Einstellung 230 Grad Klimagaren mit 2 Dampfstößen, 

ersten Dampfstoß sofort nach dem Einschieben auslösen, 
den zweiten Dampfstoß dann nach 5 Minuten.) 
Kräftig schwaden nicht vergessen (geht mit Miele Klimagaren sehr komfortabel) und nach 10 Minuten Dampf ablassen.

Dieses Plus an Feuchtigkeit sort für die appetitlich gebräunte Kruste bei Brot, Brötchen oder Baguette.
Die schmecken so lecker, wie früher frisch vom Bäcker.


Hier noch der Link zum 
Rezept Baguette aus dem Miele Backofen, das wir Ihnen auch wärmstens ans Herz legen.


Viel Freude am Backen wünscht Ihnen 
Harald Maier


Wir renovieren Ihre Küche, beraten Sie bei allen Miele Haushaltsgeräten - und natürlich bauen wir sie fachgerecht für Sie ein.


Harald Maier

KM-Küchenmodernsierung München GmbH

Theodor-Fischer-Str. 82
80999 München






Sie erreichen mich: 
mobil: 0176 - 10 20 34 52
am Festnetz: 089 - 411 56 288
und per Fax: 089 - 812 30 05

per mail: info@kueche-muc.de





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Sonntag, 25. Oktober 2015

Quarzstein-Arbeitsplatte - Kuechenrenovierung



Quarzstein-Arbeitsplatten weiss - Dekor Platin

Für die Modernisierung Ihrer hochwertigen Küche wünschten sich unsere Kunden eine neue Arbeitsplatte aus Quarzstein mit reflektierenden Einschlüssen.
Dazu ein Unterbaubecken - ebenfalls weisser Quarzstein - mit dezent eingefrästen Abtropfrillen und ein flächenbündiges Kochfeld von Miele.
Hier die Bilder der renovieren Küche incl. Details von Spüle und Haushaltsgeräten:



Dienstag, 29. September 2015

Zeyko Kueche - neue Fronten, neue Arbeitsplatten und moderne Haushaltsgeraete














Neue Fronten, Arbeitsplatten und moderne Haushaltsgeräte für eine wertvolle Zeyko-Küche



Diese hochwertige Küche des Küchenherstellers Zeyko war beim Hauskauf mit dabei. Im Prinzip eine gute Sache, denn Zeyko ist eine tolle Küchenmarke.
Allerdings waren die Fronten und Griffe nicht mehr zeitgemäß. 
Auch eine neue Arbeitsplatte sollte es sein und eine Mikrowelle sollte ergänzt werden.


Warum eine Küchenrenovierung und keine neue Küche?


Samstag, 15. November 2014

Kuechenfronten



Küche renovieren: neue Küchenfronten in weiss, Glasrückwand und  Arbeitsplatten in Holzoptik













Küchenfronten erneuern - Küche modernisieren


Eine moderne Küche - sicher neu! Oder?
Neue weisse Küchenfronten, dazu Arbeitsplatten in dunkler Holzoptik und eine moderne Glasrückwand geben der alten Küche ein modernes, jungendliches Erscheinungsbild

Küchenfronten prägen ganz wesentlich das Aussehen Ihrer Küche. Die farbige Glasrückwand gibt ihr den modernen Charakter. 


Alte Küche wie neu - hier ein vorher - nachher Bild der Küche:

Samstag, 8. November 2014

Neue Kuechenfronten



weisse Acryl Fronten Hochglanz für eine hochwertige gebrauchte Bulthaup Küche - Küchenmodernisierung



Neue Fronten für eine hochwertige Bulthaup Küche


Die Kunden wünschten sich neue Küchenfronten in weiss oder lichtgrau für die gut erhaltene, wertvolle Bulthaup Küche.
Beim Beratungsgespräch fiel die Entscheidung auf weisse Fronten Hochglanz Acrylux.

Was wurde bei der Küche renoviert?

Alle Küchenfronten, Griffe und Seitenwangen wurden erneuert.

Freitag, 7. November 2014

Einbauschrank auf Mass für ein gemütliches Zuhause


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      Einbauschrank aus Holz mit sanft beleuchteten Glastüren für ein gemütliches Zuhause



Ein von uns geplanter und gefertigter Einbauschrank aus Holz, sanftes Licht und ein bequemer Stuhl zum Kuscheln sorgen für Wohlgefühl in Ihrem Zuhause.

Jetzt im Advent noch romantische Deko mit ein paar Kerzen und Lichtern, eine kuschelige Decke und eine gute Tasse Tee zum Aufwärmen für einen genussvollen, kuscheligen Abend.